Главная
Немного о сайте!
Китайская кухня — очень разнообразна своими блюдами. Блюда китайской кухни очень сытные и легко усваиваются. На нашем сайте, вы найдете все вкусные рецепты китайской кухни.
О китайской кухни
Китайское кулинарное искусство сложилось три тысячелетия тому назад. В Древнем Китае поэты и философы сами составляли рецепты и писали трактаты о еде. Еще в V веке до н. э. в Китае была написана кулинарная книга, в которую вошли рецепты, составленные философом Конфуцием.
Органическое для американцев и европейцев понятие «перекусить» чуждо китайцам. Процесс приготовления и приема пищи в Китае всегда рассматривался как момент приобщения к культуре. Поэтому неудивительно, что в Новый год китайцы спешат в первую очередь отдать почести богу гастрономии, принося пожертвования в виде кулинарных изделий.
В китайской кухне используют самые разнообразные продукты: крупы, муку, рыбу, морепродукты, овощи, грибы, бобовые, побеги бамбука, мясо с вегетой, фрукты.
Рис является традиционным кушаньем в Китае и других азиатских странах. Китайцы готовят из риса тысячи самых необыкновенных блюд. Во многих местностях рисовая каша заменяет хлеб.
Основным источником белков в рационе китайцев являются зернобобовые культуры. Популярны продукты из сои: творог (тофу), молоко, соус и различные приправы.
Характерными для китайской кухни стали мучные блюда и изделия из теста. Широкое распространение получили пельмени, лапша, пампушки, лепешки, пончики, сладкое печенье.
Из мясных продуктов наиболее употребляемы мясо кур и уток, свинина, реже — говядина и баранина.
Популярны блюда из рыбы и морепродуктов: китайского окуня, камбалы, трески, креветок, трепангов, каракатиц, морской капусты и морских водорослей.
Китайская кухня очень здоровая по своему составу. Морепродукты и растительная пища насыщают организм белками и другими ценными питательными веществами. Многие китайские блюда обладают лечебными свойствами, так как широко применяемые для их приготовления пряные растения являются одновременно и лекарством.
Отличительной особенностью китайского кулинарного искусства является и технология обработки продуктов. Их нарезают широким ножом очень мелко, что позволяет приготовить блюдо всего за несколько минут, сохранив максимум витаминов.
